そもそも「四季の彩」（しきのいろどり）とはいったい何なのか？調べてみました
そもそも白だしとは…
白だしはもともと、料亭の料理人が料理の手間を省く目的で、白醤油と厳選だしを組み合わせ開発されたものです。
「うまみ」が凝縮されているため、薄めるだけでお料理の味がきまる万能調味料。これ1本で味付けが決まるので、調理時間の短縮にもつながります。日本料理だけでなく、和洋中どんな料理にも幅広くお使いいただけます。
毎日のお料理でこんな希望はありませんか？
特選料亭白だし「四季の彩」はこれらの悩みを一気に解決してくれます！
〇 安心して食事を楽しみたい
〇 短時間で料理を作りたい
〇 おいしい料理を簡単に作りたい
〇 レシピのレパートリーを増やしたい
〇 食材をワンランクアップして食べたい
〇 献立の悩み時間を減らしたい
〇 「料理がおいしい」と家族が言ってくれる
白だし誕生秘話！
白だし誕生秘話
白だしを日本に最初に独自開発したのは、「七福醸造株式会社」です。
1974年 昭和49年白だしができるきっかけ
そのきっかけは、白醤油専門メーカーだった1974年（昭和49年）、ある料亭の板前さんからの「茶碗蒸しに使えるおいしいダシを」という依頼からでした。
現在会長である犬塚敦統が、工場勤務を経て営業として日本全国を飛び回っていた時、営業先の板前さんに「茶碗蒸しを作るのに、ダシを作って冷ましていたら間に合わなくて大変だから、白醤油にダシを入れたものを作って欲しい」とご要望をいただき、白だし開発のきっかけとなりました。
かつお節・昆布・椎茸のダシを追求する中で、プロの料理人に納得していただけるにはとにかく「原料が味の決め手」になると、こだわりの原料を探し求め全国を飛び回りました。
（公式ホームページから抜粋）
料理の時間短縮と美味しさが倍増しますこだわりの原料から生まれた白だし
1978年 昭和53年
こだわりの原料から生まれた白だし
「妥協は許さない」と心に決めて、焼津・枕崎・山川地方など全国の産地に、かつお節探しが始まり、鹿児島県枕崎産の「本枯れ節（ほんがれぶし）」にたどり着きました。
他にも、高品質な北海道産「昆布」・ 国産の椎茸「肉厚どんこ」。国産原料の三河本みりん、塩も天日塩とこだわり弊社が製造するまろやかな味わいが特徴の「有機白醤油」を組み合わせ、原料と味のバランスを調整し、研究に研究を重ね、ついに1978年に「料亭白だし」が完成しました。
板前さんから太鼓判を押された白だしが誕生し40年以上が経ちました。これからも七福醸造は「自然」「本物」にこだわりつづけ、美味しくて安心・安全な白だしをお届けして参ります。
（公式ホームページから抜粋）
